士林夜市的人氣名店「道樂屋台」開第二間店了!位於夜市尾段的大北路上,直火人燒肉丼飯屋的隔壁,是以店面型態的營業空間,不僅有冷氣還有廁所,比起當初的屋台更為舒適許多。
店內的裝潢是以仿昭和時代風格,擺滿了棒球、福神、特攝系列的玩具等等,是個充滿了日式風情的用餐環境。
這次受邀參加的試營運只有販售「豪華豚骨拉麵」、「海老豚骨拉麵」、「蛤蜊豚骨拉麵」三款,仍然是以豚骨拉麵為主軸,但口味上與一店略有不同,「雞白湯拉麵」則是限定期間推出。
(當天原價收費,另外再招待了啤酒、飲料,還有低溫調理雞肉、角煮。)
「豪華豚骨拉麵($220)」以鹽味為底,鹹度適中,入口香醇,散發出豚骨的乳香與背脂的甘甜,再透出微微的骨髓味,喝起來的厚度像是來自於豬背脂油,但也不會過於油膩——當然也不至於清爽,調味剛剛好的安全牌——搭配的是極細麵條,這碗調整為硬麵,口感上稍微脆口,還不及粉落的程度,甚是滿意。
配料方面的叉燒使用了五花肉,豐腴的肥肉入口軟嫩,炙燒後帶出香氣,令人差點忽略了肥滋滋的油膩感。蔥花、木耳、海苔就一般般,倒是溏心蛋稍微過熟了點,泡的醬油也僅僅上色而已,幾乎沒有入味。
最後吃到碗底還能看到沒濾掉的骨渣細碎。
招待的低溫調理雞肉,口感偏熟,鹹度稍高。
而角煮的表現相當優異,完全搶走了拉麵中的五花肉風采,光看色澤就令人食指大動,還是忍不住多點了一碗白飯來配呀!
就以地點而言,是個相當熱鬧的夜市,但夜市裡的小吃選擇更多,隔壁還是間大排長龍的燒肉丼飯名店,加上店鋪又落在夜市的尾端;除非是慕名而來專程吃碗拉麵,或是從夜市尾端開始逛起的人,才能以空腹的狀態來用餐吧?
不管怎麼說,士林地區再多一間拉麵店的新選擇了!
「道樂ラーメン」8/2(四)正式開幕!
道樂ラーメン
地址:台北市士林區大北路9號地圖:https://goo.gl/maps/99RmUMWHsDC2
公休日:未知
營業時間:17:00~22:30
消費預算:150元~250元,使用票券機,現金收費。
座位數量:大約吧檯20位。